スタミナ料理
健康的な韓国の体に優しい保養食
妥協なく体をいたわる、充実してバランスのよい韓国料理。
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コムタンスープ
곰탕 · gom-tang
牛骨とブリスケットを長時間煮込んで、あっさりとした白いスープを作り、薄切りの肉とソーメン、ご飯を入れて食べるスープご飯の一種です。スープ自体は味が薄いので、塩と刻んだネギを加えてお好みに調整し、キムチの漬け汁を少し足すと、辛みが引き立ちます。熱い土鍋で提供されるため、最初の一口は注意した方が良いです。
350 kcal😊 マイルド
ミノタク
민어탕 · min-eo-tang
ミノを主材料として澄んでさっぱりと煮込んだ韓国の伝統的なスープ料理。ミノの柔らかい身とさっぱりしたスープが特徴で、主に夏季の養生食として楽しまれます。
150 kcal😊 マイルド
アワビ粥
전복죽 · jeon-bok-juk
水に浸した米をごま油で炒め、アワビと内臓を加えて長時間煮込み、アワビの旨味と内臓の緑色が染み込んだとろっとした香ばしい粥です。味付けが薄いのでキムチやジャジャンを添えて食べ、消化が良く回復食としても力をつけることができる特別な料理です。
350 kcal😊 マイルド
尾骨スープ
꼬리곰탕 · kkori-gomtang
牛の尾を長時間じっくり煮込んで作る韓国の伝統的なスープ料理。柔らかく煮込まれた尾肉とスープを一緒に楽しみ、ご飯を入れて食べたり、添えて食べたりします。
350 kcal😊 マイルド
ドガニタン
도가니탕 · do-ga-ni-tang
牛の膝の軟骨と骨を長時間じっくり煮込んで、白く濃厚なスープを引き出した鍋料理で、柔らかくて弾力のあるドガニが特徴です。スープは塩分が薄いため、塩と刻みネギを入れて味を調整します。
300 kcal😊 マイルド
