精進料理

自然にやさしい、完璧な菜食

乳製品を除くすべての動物性食品と五辛を使わず、自然の食材だけで作る、自然にやさしい完璧な菜食の精進料理。

무밥 · mu-bap

米と大根を一緒に炊き、大根の甘くてさわやかな味がご飯に染み込んだ単品ご飯料理。

약밥 · yakbap

もち米にデーツ、栗、松の実などを入れ、醤油と蜂蜜で味付けして蒸した伝統的なおやつ。

감자전 · gamja-jeon

じゃがいもをおろして小麦粉と混ぜてフライパンで焼いたチヂミ。外はカリっとしていて中はしっとりしている。しょうゆをつけて食べるとじゃがいもの香ばしさが引き立つ。

된장국 · doenjang-guk

味噌を溶かしてさっぱりと煮たスープで、主に野菜と豆腐を入れて作ります。ご飯と一緒に食べる日常的なスープ料理で、味を調整するために食卓で追加の塩を入れることもあります。

호박전 · hobak-jeon

カボチャを薄くスライスし、小麦粉と卵の衣をつけて、パンでこんがり焼いたチヂミ。外はパリっとしていて、中はしっとりとし、香ばしい味が特徴です。

된장찌개 · doenjang-jjigae

味噌と豆腐、野菜を入れて煮込んだ韓国の伝統的なチゲ料理。

두부부침 · dubu-buchim

豆腐を薄く切り、小麦粉と卵をまぶして、フライパンでこんがりと焼いた料理。

두부조림 · dubu-jorim

豆腐を醤油のタレで煮て味をしみこませた韓国の伝統的な副菜。

콩나물국 · Kong-na-mul-guk

豆もやしとイワシの出汁を使用して、さっぱりとした韓国の伝統的なスープ料理。

들깨칼국수 · Deulkkae-kalguksu

小麦粉の生地を包丁で切った麺をごま粉を入れた香ばしいスープで煮込んだ温かい麺料理。ごまの香りともちもちした麺が調和し、温かいスープで体を温めることができる食べ物です。