寺庙素斋

对陌生食材或辛辣调味有负担的旅行者来说，寺院饮食是很好的起点。想避开肉味较重的一餐，或长途移动后想让胃舒服一点时，都值得尝试。它使用米、豆类、根茎蔬菜等熟悉的植物性食材，味道不是强烈推进，而是慢慢渗出来。

萝卜饭一碗饭里渗入萝卜的甜味和水分，即使小菜不多也吃得舒服。大酱汤里有豆腐和蔬菜，发酵酱带来的咸香很配米饭。土豆煎饼外面酥脆、里面柔软，适合作为简单小吃或分享的一盘菜。这类食物让人感受到的不是油腻，而是食材纹理、朴实香气和清淡余韵。