初めての必食
初めて感じる韓国の味
最も無難で愛される料理から、韓国グルメの旅を自信を持って始めましょう。
韓国の食堂での注文方法やおかずの文化に慣れていないときは、味の輪郭がはっきりした料理から始めると楽です。これらの料理には、ご飯、肉、麺、屋台のおやつのように、旅行中によく出会う形のものが多くあります。メニューや店によって辛さやタレの調整、1人前で注文できるかどうかは異なりますが、初めてでも比較的試しやすい料理です。
サムギョプサルは、テーブルで自分で焼いて食べ、包み野菜、ニンニク、サムジャンを一緒に味わえるので、韓国式の食事の流れを覚えるのに向いています。ビビンバは、ご飯、ナムル、肉、卵を一つの器で混ぜて食べるため、食材の組み合わせがひと目でわかります。トッポッキは、甘辛いタレともちもちした餅が特徴で、軽食店や市場で気軽に挑戦しやすいです。
サムギョプサル
삼겹살 · samgyeopsal
豚バラ肉を下味をつけずに焼き、塩やごま油だれにつけて食べる韓国を代表する焼き肉料理。脂身が溶けて香ばしく、表面はこんがり焼け、噛みごたえのある食感が特徴です。サンチュやエゴマの葉で包み、サムジャンやニンニクを添えて食べるのが一般的です。
トッポッキ
떡볶이 · tteok-bokki
細長い餅（カレトック）と魚の練り物をコチュジャンベースの汁で煮込んだ、辛くて甘い韓国の軽食です。もちもちした餅にピリ辛で甘いタレがしみ込み、揚げ物やキンパを汁に浸して一緒に食べます。粉食店や屋台で手頃に楽しめる代表的なおやつです。
プルコギ
불고기 · bulgogi
薄切りの牛肉を醤油、砂糖、ニンニクなどで味付けして焼く韓国の伝統料理。甘くてしょっぱい味が特徴で、通常サンチュなどの葉野菜に包んで食べる。
韓国フライドチキン
치킨 · chikin
鶏肉に衣をつけて油で揚げた料理で、サクサクした食感が特徴です。醤油味、ヤンニョム、フライドなど、さまざまなソースやスタイルで楽しめ、ビールと一緒に食べることが多いです。
カルビチム
갈비찜 · galbi-jjim
牛カルビを醤油・梨・ニンニクのタレに漬け込み、大根・ニンジン・ナツメと一緒にじっくり蒸した、甘くて柔らかい料理です。スープが少し煮詰まってタレが肉に深く染み込み、骨から肉が簡単に離れるほど柔らかいです。ソルラル・チュソクのような祭日や宴会に出されるご馳走で、大きなお皿に盛り付けて皆で分けて食べます。
ジャジャン麺
짜장면 · jja-jang-myeon
小麦粉の麺にチュンジャンを炒めて作ったソースをかけて食べる韓国式中華料理。塩辛くて甘いソースが麺にぴったり絡まり、独特の風味を誇ります。
ヤンニョムチキン
양념치킨 · yangnyeom-chikin
揚げた鶏肉に甘辛いヤンニョムソースを絡めた韓国式チキン料理です。サクサクの衣にタレがよくなじんでいて、手でつまんで食べやすい料理です。
