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15 platos
Sopa reconstituyente de pollo y mariscos
해신탕 · hae-sin-tang
Sopa reconstituyente que se hierve con pollo y mariscos, principalmente pulpo vivo y abulón, en la que se combinan el umami de los mariscos y la textura tierna del pollo.
Sopa de pollo y mariscos
해천탕 · hae-cheon-tang
Es un plato de sopa en el que se hierven pollo, pulpo, abulón y otros ingredientes, combinando el umami de los mariscos con el profundo sabor del pollo.
Galbijeongol
갈비전골 · galbi-jeongol
Un plato de estofado coreano que consiste en costillas de res y una variedad de verduras y setas cocidos en una olla grande con caldo, que se hierve en la mesa. La carne se cocina suavemente y el caldo se reduce, creando un sabor profundo. Se comen los ingredientes cocidos primero y al final se agregan arroz o fideos para disfrutar.
Jeongol de gopchang
곱창전골 · gopchang-jeongol
Plato coreano de jeongol en el que se ponen intestinos de res, verduras, setas y otros ingredientes en una olla ancha, se vierte caldo y se hierve directamente en la mesa. La textura elástica de los intestinos de res se combina con los diversos ingredientes para crear un sabor profundo.
Nakji Jeongol
낙지전골 · nakji-jeongol
Un plato de reunión que consiste en pulpo y una variedad de verduras y setas cocinados juntos en una olla grande, donde se vierte un caldo y se cocina en la mesa. La textura masticable del pulpo se combina con la frescura de las verduras, y a medida que el caldo se reduce, se intensifica el sabor. Se sacan los ingredientes cocidos y al final se pueden añadir arroz o fideos para disfrutar.
Jeongol de tofu
두부전골 · dubu-jeongol
Plato para compartir en el que se colocan ordenadamente tofu, verduras y setas en una olla ancha, se añade caldo y se cocina directamente en la mesa. La textura suave del tofu y la frescura de las distintas verduras se combinan, y el caldo va ganando profundidad. Se comen primero los ingredientes ya cocidos y, para terminar, se añaden arroz o fideos.
Cazuela de semillas de perilla
들깨전골 · Deulkkae-jeongol
Plato para compartir en el que se colocan carne de res, setas, verduras y otros ingredientes en una olla amplia, se vierte un caldo con polvo de semillas de perilla y se cuece directamente en la mesa. El sabor tostado de la perilla se integra en el caldo y le aporta mayor profundidad; mientras se cocinan los ingredientes, el caldo se va reduciendo y concentrando. Se van sacando y sirviendo los ingredientes ya cocidos, y al final se añaden arroz o fideos para terminar.
Jeongol de mandu
만두전골 · mandu-jeongol
Jeongol coreano que se prepara poniendo mandu, diversas verduras y setas en una olla ancha, añadiendo caldo y hirviéndolo directamente en la mesa. A medida que los ingredientes se cuecen, el caldo va adquiriendo más profundidad; se van sacando y comiendo primero los ingredientes ya cocidos, y al final se añaden fideos o arroz para terminar.
Guiso de setas
버섯전골 · beoseot-jeongol
Es un plato que se comparte, donde se colocan varias tipos de setas y vegetales en una olla grande y se vierte caldo para cocinarlo directamente en la mesa. Mientras los ingredientes se cocinan, el caldo se reduce lentamente y se disfruta sacando lo cocido; al final, se añaden arroz o fideos para terminar.
Bulnak Jeongol
불낙전골 · bul-nak-jeongol
Un plato de jeongol que combina carne de res y pulpo en una olla amplia, donde se vierte caldo para cocinarlo directamente en la mesa. El profundo sabor de la carne de res se une a la textura masticable del pulpo, mientras que el caldo se reduce y se intensifica. Generalmente se disfruta lentamente en compañía, y al final se agrega arroz o fideos.
Cazuela coreana de camarones
새우전골 · sae-u-jeong-gol
Un plato coreano de cazuela en el que se ponen camarones, diversas verduras y setas en caldo y se hierve directamente en la mesa. La textura de los camarones y las verduras recién cocidos armoniza, y el caldo gana profundidad de sabor al reducirse.
Cazuela coreana de pastel de pescado
어묵전골 · eomuk-jeongol
Es un plato tipo reunión donde se colocan pasteles de pescado y diversas verduras en una olla grande y se vierte caldo para cocinarlo directamente en la mesa. La textura masticable del pastel de pescado se combina con la frescura de las verduras, y el caldo reduce para dar un sabor profundo. Las personas se sientan alrededor, sacan los ingredientes cocidos y, al final, disfrutan añadiendo fideos o arroz.
Cazuela coreana de mariscos
해물전골 · hae-mul-jeon-gol
Un plato coreano de jeongol que se cocina en una olla grande con varios mariscos y vegetales, donde se vierte caldo y se cocina en la mesa. El sabor fresco de los mariscos y la crocancia de los vegetales se combinan, haciendo que el caldo se vuelva más rico.
