韓国の食堂で注文する方法

ドアを開けて入ったら、まずスタッフと目を合わせて人数を伝える。「한 명이에요（ハン ミョンイエヨ、1人です）」「두 명이에요（トゥ ミョンイエヨ、2人です）」のように言えばよい。忙しい店では、入口で立って待っているとスタッフが席へ案内してくれることが多い。

• 入口に順番待ちの名簿があれば、名前や人数を書いて待つ。
• 「편한 자리에 앉으세요（ピョナン チャリエ アンジュセヨ、お好きな席にお座りください）」と言われたら、空いている席に座ってよい。
• 靴を脱ぐ座敷席がある場合は、靴箱や入口付近に靴を置く。
• 1人で食事するときは、先に「한 명인데 가능해요?（ハン ミョンインデ カヌンヘヨ、1人ですが大丈夫ですか）」と聞くとよい。

席についたらメニューを探す。メニューは壁に貼ってあることも、テーブルの上に置いてあることもある。一部の店では、タブレット注文、紙の注文票、無人注文機のキオスクを使う。分からなければ、スタッフに「주문은 어떻게 해요?（チュムヌン オットケ ヘヨ、注文はどうすればいいですか）」と聞けばよい。

韓国の食堂のメニューは、丼や麺などの一品料理、チゲ（韓国の煮込み料理）とご飯、焼き肉、チョンゴル（寄せ鍋）、プンシク（軽食・屋台風メニュー）といった形で分かれていることが多い。一品料理のビビンバ、カルグクス、冷麺は、たいてい1人前ずつ注文しやすい。キムチチゲ、テンジャンチゲのようなチゲは、ご飯が一緒に出る店もあれば、別に注文しなければならない店もある。

焼き肉のサムギョプサル、プルコギは、通常は人数分単位で注文する。複数人で一緒に食べるメニューは、2人前以上から受け付ける店が多い。ポッサムやチョンゴル類も、サイズ別に注文する店が多い。メニューに「2인 이상（イイン イサン、2人以上）」「2인분부터（イインブンブト、2人前から）」と書かれていたら、最低注文数を確認する必要がある。

プンシク店では、キンパ、トッポッキ、揚げ物などをいくつか組み合わせて食べる人が多い。居酒屋やチョン（韓国式の焼き物）の専門店では、マッコリのような酒類とつまみを一緒に注文することが多い。

辛さ、肉のだし、海産物、卵、ナッツ類、塩辛、魚醤は、店によって調理法が異なる。アレルギー、ベジタリアン、宗教上の食事制限がある場合は、メニュー名だけで判断せず、必ず直接確認しなければならない。

テーブルの上や横に小さなボタンがあれば、それが呼び出しベルだ。押すとスタッフが来てくれる。ベルがない場合は、軽く手を上げて「저기요（チョギヨ、すみません）」と呼べばよい。大声で叫ぶ必要はない。

注文するときは、メニュー名と数を伝える。たとえば「비빔밥 하나 주세요（ピビンバプ ハナ ジュセヨ、ビビンバを1つください）」のように言う。メニューを指さしながら「이거 하나 주세요（イゴ ハナ ジュセヨ、これを1つください）」と言っても問題ない。数の単位は、ハナ（1つ）、トゥ ゲ（2つ）、イリンブン（1人前）、イインブン（2人前）をよく使う。

• 辛さを控えめにしたいときは、「덜 맵게 해 주세요（トル メプケ ヘ ジュセヨ、辛さを控えめにしてください）」と言う。
• ネギを抜きたいときは、「파 빼 주세요（パ ペ ジュセヨ、ネギを抜いてください）」と言う。ただし、すべての店で調整できるわけではない。
• ご飯、追加麺、ドリンクは追加料金がかかる店が多い。必要なら先に確認する。
• 注文後、スタッフがメニューを復唱して確認することがある。合っていれば「네（ネ、はい）」と答える。

韓国の食堂では、水と基本のおかずが一緒に出てくる店が多い。ただし、水は自分で取りに行くセルフ方式の店も多い。入口や壁際に水差し、コップ、取り皿、おかずの容器があれば、セルフコーナーである可能性が高い。水の代わりに麦茶を出す店もある。

おかずは「밑반찬（ミッパンチャン、作り置きの小皿おかず）」または「반찬（パンチャン、おかず）」と言う。白菜キムチ、カクドゥギ、韓国風卵焼き、魚の練り物炒め（オムクポックム）のような小皿が出ることがある。おかずのおかわりは無料の店が多いが、すべてのおかずが常に無料というわけではない。セルフコーナーがある場合は、食べられる分だけ取ってくる。

スジョ（スプーンと箸のセット）は、スプーンと箸をまとめて呼ぶ言葉だ。テーブル横の引き出しに入っている店が多い。引き出しがなければスタッフが持ってきてくれるか、セルフコーナーに置いてある。紙ナプキンやウェットティッシュも、テーブル横やレジ付近にあることが多い。

熱いスープ、石鍋、鉄板は非常に熱いことがある。スタッフが「뜨거워요（トゥゴウォヨ、熱いです）」と言ったら、器を直接触らないほうがよい。チゲやチョンゴルは中央に置いて取り分けて食べることが多いので、個人のスプーンをそのまま入れるより、お玉やトングを使うとよい。

焼き肉店では、トングとはさみが一緒に出される。スタッフが肉を焼いてくれる店もあれば、客が自分で焼く店もある。よく分からなければ、「직접 구우면 돼요?（チクチョプ クウミョン ドェヨ、自分で焼けばいいですか）」と聞けばよい。

料理が辛すぎたり塩辛すぎたりしても、すでに調理された料理は変更が難しいことがある。最初に注文するとき、調整できるかどうかを聞いておくとよい。残った料理を持ち帰れる店もあるが、汁物や一部のおかずは持ち帰りが難しいことがある。必要なら「포장 가능해요?（ポジャン カヌンヘヨ、持ち帰りできますか）」と聞いてみる。

韓国の食堂は、食後に会計する店が多い。レジが入口付近にあれば、席を立ってレジへ行けばよく、テーブルに紙の伝票があれば持っていく。スタッフがテーブル番号を聞くことがあるので、座った席の番号札やテーブル番号を確認しておく。

• 「계산할게요（ケサナルケヨ、お会計お願いします）」と言えば、会計の準備をしてくれる。
• カード決済と現金決済の両方が使える店は多いが、状況は店によって異なる。
• 複数人で各自支払いたい場合は、「따로 계산 가능해요?（タロ ケサン カヌンヘヨ、別々に会計できますか）」と聞いてみる。
• レシートが必要なら、「영수증 주세요（ヨンスジュン ジュセヨ、レシートをください）」と言う。

一般的な食堂では、チップを別に置いて出る文化はまったくない。フードコートやセルフ式の食堂では、食べ終わった後にトレーを返却口へ持っていかなければならない店が多い。出口付近に「퇴식구（トェシック、返却口）」と書かれた場所があれば、空いた器をそこに置けばよい。