传统市场美食实用指南

在市场里最容易遇到的是小吃类简餐。辣炒年糕是把年糕放进辣味调料里煮制的食物，通常又甜又辣。如果担心太辣，点单前最好先问问是否有不那么辣的。

血肠是把粉丝等馅料灌进猪肠后蒸熟的食物。根据地区和店家不同，很多地方会一起给肝、肺等内脏。如果不习惯吃内脏，点单时可以请店家不要放。

紫菜包饭是把米饭和多种食材用海苔卷起来后切成段的食物。适合快速食用，也很方便打包。不过里面可能会有火腿、鸡蛋、鱼糕、肉、金枪鱼等，若有过敏或素食需求，务必直接向店家确认。

煎绿豆饼是用绿豆面糊下油煎成的食物，在市场里的煎饼店（卖各类煎饼的店）很常见。很多店也会一起卖葱饼、泡菜煎饼、海鲜煎饼。这些并不是只有下雨天才吃的食物，也有很多客人会搭配马格利米酒一起点。

鱼糕串是冬季很受欢迎的街头小吃，通常会配热汤一起吃。在可坐下用餐的店里，有时也会像鱼糕汤一样用锅端上来。路边摊有些还会用纸杯装一点鱼饼汤汁给客人。

甜点小吃中，韩式糖饼最具代表性。里面的糖浆可能非常烫，最好不要刚拿到就直接咬。甜辣炸鸡块、炸物拼盘、肉饺子、宴席汤面也是市场里常见的菜单。

摊位是设在路边或市场通道里的小型售卖台。很多地方没有椅子，需要站着吃。这里的吃法不是坐下来慢慢用餐，而是快速吃一两样就继续逛。

• 售卖台前人多时，先确认队伍在哪里。
• 不要在食物前站太久，否则其他客人会不方便点单。
• 竹签、纸杯、盘子等，很多地方要放回指定的桶或托盘里。
• 汤汁或酱料可能会溅出来，把包放在身前会更方便。
• 多人同行时可以分吃一盘，但有些店家可能不喜欢这样。

站着吃的摊位不一定总有足够的湿巾或餐巾纸。随身带一点擦手的小纸巾会更方便。如果看不到垃圾桶，可以问店主垃圾该扔在哪里。

市场点单通常简短直接。如果有菜单，也可以用手指着说。食物名称后面加上数量即可。例如可以说“떡볶이 하나 주세요（请给我一份辣炒年糕）”。“一份”通常指一人份或一盘，但每家店的分量不同。

• 先选好菜单。
• 像“하나 주세요（请给我一份）”、“두 개 주세요（请给我两个）”这样说数量。
• 如果有不想要的食材，比如辣酱、内脏、香菜等，要马上说明。
• 店家可能会问是在这里吃，还是打包带走。
• 有些地方会给号码牌，也有些地方只是让你等着。

“이거（这个）”指的是你用手指着的食物。如果看不懂韩文菜单，“이거 하나 주세요（请给我一份这个）”最实用。不过，过敏、宗教饮食限制和素食需求很难只靠肉眼判断。汤底、酱料、油和烹饪工具每家店都不同，因此务必直接确认。

市场里很多地方可以刷卡，但小摊有时更习惯收现金。外国银行卡不一定都能用，因此最好准备一些小额现金。比起大面额纸币，小面额纸币和硬币结账更方便。

付款方式通常有两种：先点单并马上付款，或吃完后再付款。摊位多半是先付款，市场里可坐下用餐的小店也有吃完后结账的。

• 如果看得到收银台，就先去那里付款。
• 如果店主说“먼저 계산（先付款）”，点单后就要马上付。
• 像路边小吃摊那样一次吃多种食物的店，可能最后一起合算。
• 如果需要收据，可以说“영수증 주세요（请给我收据）”。

即使没看到刷卡机，也有可能可以刷卡。可以问“카드 돼요?（可以刷卡吗？）”。如果对方回答只收现金，你可能需要去附近找自动取款机。

产地标识是说明肉类、大米、泡菜、水产品等主要食材来自哪个国家或地区的信息。很多会贴在市场餐馆的墙上、菜单旁边或收银台附近。摊位的标识可能比较小，或不太显眼。

如果产地对你很重要，最稳妥的做法是在点单前确认。可以指着某种食材问“이거 국산이에요?（这个是韩国产的吗？）”。店主忙的时候可能只会简短回答，最好趁客人少的时候询问。

素食、清真、过敏相关信息也要用同样方式确认，但仅凭店家回答，并不代表能保证符合严格标准或完全避免交叉污染。紫菜包饭、煎饼、炸物这类食物看起来简单，里面也可能有鸡蛋、海鲜、肉汤、鱼虾酱，或使用同一锅油炸过的食材。本指南不构成医疗建议；涉及个人健康和过敏问题时，应由本人说出具体食材名称，直接向店家确认。

市场美食在不同时间段氛围不同。太早的时候，很多店还在准备食材；太晚的时候，热门菜单可能已经卖完。第一次去的话，午餐前后或下午点心时间比较稳妥。

• 午餐前后比较容易找到面条、紫菜包饭、煎饼、家常套餐类餐食。
• 下午适合吃韩式糖饼、辣炒年糕、血肠、鱼糕等小吃。
• 傍晚前段时间，卖煎饼、炸物、简单下酒菜的店往往比较热闹。
• 有集市日的地方市场，在特定星期可能会更拥挤。
• 下雨，或天气非常炎热、寒冷时，有些地方的摊位数量会减少。

人多的时候，通道可能会显得很窄。拍照时最好注意不要把路人的脸和店内环境拍得太清楚。不买食物却长时间拍摄，可能会让人觉得不舒服。