Compañeros de copas (Anju)
Perfectos con soju y cerveza coreana
Los platos que los coreanos eligen junto a un vaso de soju o una cerveza fría.
Bokkeum
보쌈 · bossam
Plato coreano de carne de cerdo hervida cortada en rodajas finas, envuelta en kimchi y vegetales para envolver.
Yukhoe
육회 · yukhoe
Plato coreano de carne cruda, hecho con carne de res fresca cortada en rodajas finas y sazonada con salsa de soja, aceite de sésamo, ajo, entre otros. Se caracteriza por su textura masticable y su sabor a nuez, y a menudo se acompaña de pera.
Pancake de kimchi
김치전 · kimchi-jeon
Un pancake hecho mezclando kimchi bien fermentado con masa de harina y cocinándolo en una sartén. La acidez y el sabor umami del kimchi se combinan para ofrecer una textura crujiente y húmeda. Se disfruta sumergiéndolo en salsa de soja clara y es un aperitivo simple o un acompañamiento para Makgeolli.
Brocheta de Pollo
닭꼬치 · dak-kko-chi
Una brocheta al estilo coreano hecha con trozos de pollo ensartados y sazonados con salsa de soja o sal, asados a la parrilla.
Pollo frito
닭튀김 · dak-twigim
Un plato en el que se reboza el pollo y se fríe hasta que queda crujiente, se puede comer con salsa de soya o salsa picante.
Sopa Picante
매운탕 · mae-un-tang
Plato de sopa con pescado y mariscos cocidos con pimiento en polvo picante, servido en una forma compartida para varias personas. El caldo es abundante y el sabor picante es fuerte, por lo que es bueno comerlo con arroz.
Sambyeopsal
삼겹살 · samgyeopsal
Sambyeopsal es un plato asado representativo de Corea que se cocina sin condimentos, y se come mojando en sal o salsa de aceite. La capa de grasa se derrite, ofreciendo un sabor delicioso y su exterior se dorado, proporcionando una textura masticable. Es común comerlo envuelto en lechuga o hojas de sésamo junto con salsa ssam y ajo.
Sopa de pescado
어묵탕 · eomuk-tang
Es un plato de sopa hecho con pasteles de pescado cocidos en caldo de sardina, caracterizado por su sabor ligero y cálido. Generalmente se sazona con salsa de soja, cebolla verde y ajo, y se puede ajustar la sazón en la mesa con salsa de soja o sal si es necesario.
Sopa de Mejillones
홍합탕 · honghap-tang
Un plato coreano que utiliza mejillones como ingrediente principal, elaborando un caldo claro y fresco. El sabor umami de los mejillones se infunde en el caldo y normalmente se sazonan con sal.
Gopchang Jeongol
곱창전골 · gopchang-jeongol
Un plato coreano de jeongol que consiste en tripas de res, verduras, champiñones, etc., que se colocan en una gran olla y se hierven directamente en la mesa. La textura masticable de las tripas de res se combina con los diversos ingredientes para crear un sabor profundo.
Tofu Kimchi
두부김치 · dubu-gimchi
Tofu escaldado servido con kimchi bien maduro, un acompañamiento tradicional coreano.
Sundae Bokkeum
순대볶음 · sundae-bokkeum
Un plato picante hecho salteando Sundae con salsa de gochujang y verduras a fuego alto.
Pajeon de mariscos
해물파전 · hae-mul-pa-jeon
Crepe hecho con cebolla de primavera y mariscos como calamares y camarones, cocido en una sartén con masa de harina. Crujiente y dorado por fuera, suave y jugoso por dentro gracias a la mezcla de cebolla y mariscos. Se corta y se comparte, idealmente disfrutado con Makgeolli en un día de lluvia.
