Imprescindibles para principiantes
El sabor de Corea que experimentarás por primera vez.
Los platos más seguros y queridos para empezar con confianza tu viaje por la comida coreana.
Cuando no conoces la forma de pedir en los restaurantes coreanos ni la cultura de las guarniciones, es cómodo empezar por platos con sabores fáciles de entender. En esta selección hay muchas formas que aparecen a menudo durante un viaje: arroz, carne, fideos y tentempiés callejeros. Según el menú y el restaurante, puede variar si ajustan el picante y la salsa o si aceptan pedidos para una sola persona, pero son opciones poco intimidantes para una primera experiencia.
El Samgyeopsal se asa directamente en la mesa y se come con hojas para envolver, ajo y Ssamjang, así que ayuda a familiarizarse con el ritmo de una comida coreana. El Bibimbap mezcla arroz, verduras, carne y huevo en un solo cuenco, lo que permite ver de un vistazo cómo se combinan los ingredientes. El Tteokbokki se caracteriza por su salsa picante y dulce y sus pasteles de arroz elásticos, de modo que es una opción sencilla para probar en una casa de comida rápida coreana o en un mercado.
Samgyeopsal
삼겹살 · samgyeopsal
Samgyeopsal es un plato coreano emblemático de parrilla en el que se asa panceta de cerdo sin adobar y se come mojándola en sal o en salsa de aceite. Al derretirse las capas de grasa, queda sabroso; el exterior se dora y adquiere una textura firme y masticable. Lo habitual es envolverlo en lechuga o en hojas de perilla y acompañarlo con ssamjang y ajo.
Bibimbap
비빔밥 · bi-bim-bap
Bibimbap es un plato representativo de Corea que consiste en arroz cubierto con una variedad de verduras, carne y huevo, mezclado con salsa de pimiento rojo.
Tteokbokki
떡볶이 · tteok-bokki
Es un plato de comida callejera coreana picante y dulce en el que se hierven pasteles de arroz cilíndricos y pastel de pescado en un caldo condimentado con gochujang. La salsa picante y dulce impregna los pasteles de arroz, de textura elástica, y se suele comer mojando frituras o gimbap en el caldo. Es un tentempié representativo que se disfruta a bajo precio en locales de comida popular y puestos callejeros.
Bulgogi
불고기 · bulgogi
Un plato tradicional de Corea que consiste en carne de res cortada en rodajas finas, marinada con salsa de soja, azúcar, ajo, entre otros, y luego asada a la parrilla. Se caracteriza por su sabor dulce y salado, y generalmente se envuelve en hojas de lechuga para comer.
Pollo frito
치킨 · chikin
Plato de pollo rebozado y frito en aceite, caracterizado por su textura crujiente. Puede disfrutarse con diversas salsas y estilos, como salsa de soja, salsa yangnyeom o frito sin salsa, y a menudo se acompaña de cerveza.
Bossam
보쌈 · bossam
Plato coreano de carne de cerdo hervida cortada en rodajas finas, envuelta en kimchi y vegetales para envolver.
Galbijjim
갈비찜 · galbi-jjim
Plato dulce y tierno de costillas de res marinadas en una mezcla de salsa de soja, pera y ajo, y cocidas lentamente con rábano, zanahoria y azufaifas. El caldo se reduce hasta quedar poca salsa, de modo que el aderezo penetra profundamente en la carne, que queda tan tierna que se desprende fácilmente del hueso. Es un plato de agasajo que se sirve en festividades como el Año Nuevo Lunar y Chuseok, y en banquetes; se presenta en una fuente grande para compartir.
Huevo al vapor
계란찜 · Gye-ran-jjim
Plato tradicional coreano de huevo cocido al vapor hasta quedar suave y jugoso.
Jajangmyeon
짜장면 · jja-jang-myeon
Plato coreano de estilo chino que consiste en fideos de harina de trigo cubiertos con una salsa hecha con chunjang. La salsa salada y dulce se mezcla bien con los fideos y ofrece un sabor único.
Pollo frito picante y dulce
양념치킨 · yangnyeom-chikin
Plato coreano de pollo frito cubierto con una salsa picante y dulce. Tiene un recubrimiento crujiente que se impregna bien de la salsa, lo que lo hace fácil de comer con las manos.
Ramyeon
라면 · ramyeon
Plato instantáneo de fideos hecho cociendo fideos de harina de trigo en caldo caliente, caracterizado por sus diversas sopas de sabor.
Pajeon de mariscos
해물파전 · hae-mul-pa-jeon
Tortilla coreana hecha en sartén con una masa de harina, colocando cebolletas y mariscos como calamar y camarones. Queda dorada y crujiente por fuera, y húmeda por dentro gracias a la combinación de cebolleta y mariscos. Se corta para compartir, se moja en salsa de soja con vinagre y se disfruta especialmente como acompañamiento de makgeolli en los días de lluvia.
