韩国用餐礼仪基础指南

在韩国，餐具通常指勺子和筷子一起使用。韩国餐厅里，筷勺一般放在桌子抽屉、餐具筒里，或餐巾旁边。如果担心卫生，很多人也会用湿纸巾简单擦一下手和餐具。

• 勺子多用于吃米饭、汤和锅物的汤汁。
• 筷子多用于夹小菜、肉、煎饼和面条。
• 比起一只手同时拿着勺子和筷子一直吃，更自然的做法是按需要更换使用的餐具。
• 把筷勺放在桌上时，不要架在碗盘上，整齐放在筷架、餐巾或桌面上更好。
• 最好避免把筷子竖插在饭里。有人会把这个动作和丧葬仪式联系起来，觉得不舒服。

拌饭很多时候会用勺子拌着吃。面食或烤肉用筷子更方便。餐具不够时，可以说“수저 하나 더 주세요（请再给我一套餐具）”。

在韩国，一般不会把饭碗或汤碗端在手里凑到嘴边。碗放在桌上，用勺子舀着吃。尤其金属饭碗可能很烫，不端起来会更安全。

• 米饭用勺子一小口一小口舀着吃。
• 汤或汤锅用勺子舀汤汁，里面的料用勺子或筷子吃。
• 像泡菜锅、大酱汤这样放在中间分着吃的锅物，通常会配公勺或个人小碟。
• 如果没有公勺，与其直接把自己的勺子伸进去，不如请店员拿公勺或小碟。
• 不要触碰滚烫的石锅、砂锅和铁板。

在米饭和汤一起上桌的韩式家常套餐或韩定食里，桌上会摆很多小碗小碟。自己的饭碗和汤碗是个人用的。放在中间的小菜多半是大家一起吃的。

在韩国，和年长的人、客人或上司一起用餐时，大家会稍微注意开始吃的时机。并不是所有场合都非常严格，但如果想显得礼貌，慢一点跟着做就好。

• 入座时，坐在别人安排的位置上。
• 长辈拿起筷勺之前，很多人会先稍等一下。
• 拿不准时，可以等长辈拿起筷勺，或说“먼저 드시지요（您先请）”来礼貌地请对方先吃。
• 不要为了夹远处的小菜把手伸得很长，可以请离得近的人帮忙。
• 说话时，如果嘴里有很多食物，最好先不要开口。

开始用餐后，就可以放松地吃。韩国的礼仪更像是在表达对对方的尊重。即使不小心出错，很多人也不会太计较。保持微笑，慢慢跟着做就足够了。

小菜是配着米饭一起吃的小份菜。韩国餐厅可能会用多个小盘端上白菜泡菜、豆芽拌菜、杂菜、韩式蒸蛋等小菜。很多地方部分小菜可以续，但每家店不同，最好问一下店员。

• 公用小菜不要一次拿太多，少量多次地吃。
• 避免用沾到口水的筷勺反复翻动公用盘里的食物。
• 如果有小碟，就把小菜夹到小碟里再吃。
• 泡菜或较大的小菜，很多店会用剪刀帮忙剪开。需要时可以说“잘라 주세요（请帮我剪一下）”。
• 过敏、宗教饮食限制或是否素食，可能因每道小菜的食材不同而不同；请出示写有具体食材的过敏或素食卡，并务必确认。

像包饭或烤五花肉这样把肉和调味料包在蔬菜里吃的菜，也会用手拿着吃。这时包成一口能吃下的大小会更方便。包饭酱、蒜和辣椒可按个人口味加入。

五花肉或韩式烤牛肉这类肉菜，常常是在桌子中间烤熟，或盛在大盘里一起分着吃。有些店会由店员帮忙烤，有些店则需要客人自己烤。不确定时，可以问“직원이 해 주시나요（是店员帮忙烤吗）”。

• 夹子和剪刀通常是用来烤肉、剪肉的工具。最好和吃饭用的筷子分开。
• 翻肉或剪肉时，通常会由离得近的人自然地负责。
• 烤熟的肉可以集中放到一边，或夹到自己的盘子里吃。
• 烤盘上的肉放太久可能会烤焦，最好和同桌的人一起留意。
• 像葱饼这样的大张煎饼，可以用筷子撕开，或用剪刀剪开后分着吃。

公用菜最好留意大家吃的速度。想吃最后一块时，轻松问一句“이거 먹어도 될까요（这个我可以吃吗）”会很自然。

韩国酒局上，大家常一起喝烧酒、马格利米酒和啤酒。酒桌礼仪会随聚会性质而不同。公司聚餐可能更讲究一些，朋友聚会则通常比较随意。不喝酒也没关系。健康、宗教或个人原因不必详细解释，但轻描淡写地补一句正在吃药或开车来的，会显得更自然。

• 别人给你倒酒时，可以单手或双手接杯。在长辈或上司面前，双手更显礼貌。
• 给长辈倒酒时，可以双手拿瓶，或一只手拿瓶，另一只手轻扶手腕。
• 在长辈面前喝酒时，很多人会把头稍微转向一边。并非一定要这样做，但看起来是礼貌的信号。
• 不想喝时，可以说“술은 괜찮습니다（我不喝酒也可以）”、“조금만 주세요（请少倒一点）”。
• 现在如果强烈劝别人一直喝，可能会让人觉得不舒服。

韩国有把食物和酒搭配享用的文化，比如马格利米酒配煎饼、烧酒配烤肉。不过酒局的重点不在喝多少，而在气氛。按自己的节奏来最好。

下面这些行为并不算严重禁忌，但在餐桌上避免，会让人感觉更舒服、更有礼貌。韩国人也会根据情况有不同做法，所以不必过度紧张。

• 不要把自己的勺子深深伸进公用锅物或小菜里反复搅动。
• 不要用筷勺敲碗盘，也不要用筷子指人。
• 不要嘴里含着食物时大声说话。
• 在餐桌上尽量避免用力擤鼻涕，需要时可以暂时离席。
• 在餐厅里与其大声叫店员，如果有呼叫铃就按铃；没有的话，可以说“여기요（这里，请问）”。
• 与其点太多造成大量剩菜，不如按能吃完的量点餐。

用餐结束后，把筷勺放整齐，餐巾和垃圾集中放在一处，店员收拾起来会更方便。结账方式因餐厅而异，有的在桌边结，有的到收银台结。不确定时，可以问“계산 어디서 해요（在哪里结账）”。