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36 platos
Tteok de Duteob
두텁떡 · Duteop-tteok
Tteok de la cocina de la corte que se cuece al vapor con forma abombada, disponiendo capas de harina de arroz glutinoso alternadas con frijol rojo pelado y desmenuzado y colocando entre ellas un relleno de pasta de frijol con castaña, azufaifa y yuja. Como queda cubierto por una gruesa capa de ese desmenuzado, resulta tostado y dulce, y se sirve sobre todo en festividades y banquetes.
Pastel de arroz blanco al vapor
백설기 · baek-seol-gi
Tteok blanco elaborado al vapor con harina de arroz común, caracterizado por su textura esponjosa y suave y su sabor delicado. Se utiliza sobre todo en ocasiones especiales, como cumpleaños o la celebración del primer año del bebé, y también se disfruta como tentempié o postre.
Bu-kku-mi
부꾸미 · bukkumi
Un pastel tradicional hecho de masa de arroz glutinoso relleno de pasta de frijoles rojos, moldeado en forma de media luna y frito en aceite.
Cereales inflados
뻥튀기 · ppeong-twi-gi
Un aperitivo crujiente y ligero hecho inflando arroz, maíz u otros cereales a alta temperatura.
Tteok de colores
색동떡 · saek-dong-tteok
Un tteok hecho apilando capas de harina de arroz de varios colores, visualmente hermoso y con una textura masticable. Se sirve principalmente como postre en fiestas o eventos especiales.
Pastel de arroz al vapor en capas
시루떡 · siru-tteok
Es un pastel tradicional hecho de harina de arroz cocido al vapor en capas en un recipiente especial, caracterizado por su sabor a nuez y suave. Se utiliza principalmente en fiestas y eventos.
Dulce crujiente de caramelo de malta y arroz inflado
엿강정 · yeot-gangjeong
Dulce tradicional crujiente y dulce elaborado mezclando caramelo de malta coreano con arroz inflado.
Injeolmi
인절미 · injeolmi
Tteok elástico y sabroso hecho machacando arroz glutinoso al vapor y rebozándolo en polvo de soja.
Kongseolgi
콩설기 · kong-seolgi
Tteok cocido al vapor que se elabora mezclando harina de arroz con frijoles, caracterizado por su textura esponjosa y su sabor delicado. Se disfruta principalmente como tentempié o postre, y también se toma acompañado de té.
Pastel de arroz al vapor con alubias rojas
팥설기 · pat-seolgi
Pastel de arroz al vapor elaborado alternando capas de harina de arroz no glutinoso con judía roja endulzada; destaca por su textura suelta y su dulzor sutil. Se disfruta como tentempié o postre y aparece con frecuencia en festividades o días especiales.
Tteok de calabaza
호박떡 · ho-bak-tteok
Un pastel de arroz glutinoso al vapor mezclado con calabaza, de textura masticable y un suave sabor dulce, tradicional en Corea.
Tteok de bellota
도토리떡 · do-to-ri-tteok
Es un pastel hecho de harina de bellota al vapor, caracterizado por su textura masticable y sabor suave. El sabor tostado de la bellota se siente sutilmente, y es excelente como bocadillo o postre.
Dulce crujiente de cacahuetes
땅콩강정 · ttangkong-gangjeong
Un dulce tradicional crujiente y dulce hecho de cacahuetes fritos, cubiertos con jarabe o miel.
Pastel de arroz arcoíris
무지개떡 · mu-ji-gae-tteok
Es un pastel de arroz hecho de varias capas de harina de arroz cocida al vapor, con cada capa presentando diversos colores como un arcoíris. Tiene una textura masticable y un sabor dulce sutil, y se disfruta principalmente como postre en fiestas o eventos especiales.
