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44 platos
Sangyetan
삼계탕 · sam-gye-tang
Es un plato tradicional coreano de recuperación que consiste en un pollo joven cocido con ginseng, dátiles y ajo, caracterizado por su caldo lechoso y su carne de pollo tierna.
Seolleongtang
설렁탕 · seolleongtang
Es una sopa de arroz que se come con rodajas finas de carne y fideos de arroz en un caldo claro y suave, hecho al hervir huesos de res y carne durante mucho tiempo. Como el caldo en sí tiene poco sabor, se puede ajustar al gusto con sal y cebolla verde picada, y agregar un poco de líquido del kkakdugi le da un sabor picante. Se sirve caliente en un tazón de barro, así que es mejor tener cuidado con el primer bocado.
Sundaeguk
순대국 · sun-dae-guk
Es un plato de sopa hecho con entrañas de cerdo y sundae, caracterizado por su caldo claro y ligero, y la textura masticable del sundae. Generalmente se come con arroz, y se puede ajustar el sabor con sal o salsa de camarones.
Sopa de Auck
아욱국 · A-uk-guk
Sopa clara y ligera cocida con auck como ingrediente principal y caldo de anchoas. Se caracteriza por el sabor suave del auck cocido y el caldo sabroso.
Sopa de pescado
어묵탕 · eomuk-tang
Es un plato de sopa hecho con pasteles de pescado cocidos en caldo de sardina, caracterizado por su sabor ligero y cálido. Generalmente se sazona con salsa de soja, cebolla verde y ajo, y se puede ajustar la sazón en la mesa con salsa de soja o sal si es necesario.
Sopa de Pato
오리탕 · ori-tang
Sopa nutritiva hecha con carne de pato cocida lentamente en un caldo espeso. Destaca por su carne de pato suave y su profundo umami, y se consume con arroz.
Yukgaejang
육개장 · yuk-gae-jang
Plato de sopa picante hecho con carne de res, fideos de espinazo y brotes de soja cocidos en aceite de chile picante. El caldo es espeso y picante, y es aún más delicioso cuando se come con arroz.
Sopa de anguila
추어탕 · chueo-tang
Un caldo denso hecho con anguila molida, junto con hojas secas y chile en polvo, cocinado con un sabor picante, es un plato tradicional coreano.
Sopa de mariscos
해물탕 · hae-mul-tang
Un plato picante de sopa hecho con una variedad de mariscos cocidos con especias en polvo de pimiento rojo, normalmente se sirve en una olla compartida para que varios lo disfruten.
Haejang-guk
해장국 · hae-jang-guk
Es un plato de sopa picante hecho con caldo extraído de huesos de res y carne de res, con brotes de soja y hojas de mostaza, ideal para aliviar la resaca.
Sopa de Mejillones
홍합탕 · honghap-tang
Un plato coreano que utiliza mejillones como ingrediente principal, elaborando un caldo claro y fresco. El sabor umami de los mejillones se infunde en el caldo y normalmente se sazonan con sal.
Gomtang de cola
꼬리곰탕 · kkori-gomtang
Un plato tradicional coreano hecho al hervir durante mucho tiempo la cola de res para obtener un caldo blanco y espeso. Se disfruta la carne de cola tiernamente cocida junto con el caldo, y se puede mezclar con arroz o comerlo como acompañamiento.
Tang de doganitang
도가니탕 · do-ga-ni-tang
Es un plato de sopa hecho a base de cartílago y huesos de rodilla de res, que se hierve durante mucho tiempo para obtener un caldo blanco y espeso; su característica es el dogani tierno y masticable. El caldo tiene un sabor suave, por lo que se recomienda ajustar el sabor con sal y cebollín picado.
Sopa de Espinacas
시금치국 · si-geum-chi-guk
Sopa clara y suave hecha con espinacas y tofu, un plato habitual coreano que se disfruta con arroz.
Siraegiguk
시래기국 · si-rae-gi-guk
Una sopa clara y ligera hecha al cocinar a fuego lento las hojas secas de rábano, que se suele comer con arroz.
Caldo de Oden
오뎅국물 · o-deng-guk-mul
Un plato de caldo claro y suave hecho al hervir el pastel de pescado, que se disfruta principalmente como bocadillo o acompañante de bebidas.
Guk-eo-ji
우거지국 · u-geo-ji-guk
Sopa clara y ligera hecha a base de col de napa y carne de res cocida a fuego lento. Se caracteriza por la textura armoniosa de la col cocida suavemente y la carne.
Sopa de Abulón
전복죽국 · jeonbok-jukguk
Un plato de sopa hecha con abulón y arroz cocidos a fuego lento, con el profundo sabor del abulón.
