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17 platos
Gimchi-jjigae
김치찌개 · kimchi-jjigae
Un guiso compartido hirviendo con kimchi bien fermentado y cerdo que se cocina en un caldo sabroso y picante. En lugar de beberlo como sopa, se come sobre el arroz y se comparte en una olla de piedra caliente, creando un sabor intenso que combina la acidez del kimchi con la grasa del cerdo, invitando a comer arroz.
Budae Jjigae
부대찌개 · bu-dae-jji-gae
Un guiso tipo jeongol que se cocina y se come directamente en la mesa, hecho con carne, salchichas, fideos ramen, etc., en un caldo. Una rica combinación de ingredientes que ofrece un sabor profundo, con un caldo que se reduce y se intensifica.
Sopa de papa
감자탕 · gamja-tang
Un platillo tradicional coreano cocido intensamente con huesos de cerdo, papa, y semillas de perilla.
Cheonggukjang
청국장 · cheonggukjang
Estofado coreano de sabor intenso hecho a base de frijoles fermentados cocidos en un caldo espeso.
Guesal-jjigae
게살찌개 · ge-sal-jjigae
Estofado al estilo coreano preparado con carne de cangrejo y varias verduras cocidas en un caldo ligero. El sabor dulce y suave de la carne de cangrejo se mezcla en el caldo, añadiendo umami.
Sopa de donkae
동태찌개 · dong-tae-jji-gae
Un guiso coreano picante hecho con donkae, tofu, rábano, cebolla verde y otros ingredientes cocidos en un caldo espeso y salado. El caldo es denso y sabroso, ideal para comer con arroz.
Sopa de pasta de soja fermentada
된장찌개 · doenjang-jjigae
Plato tradicional coreano cocido lentamente con pasta de soja, tofu y verduras.
Sopa de tofu
두부찌개 · dubu-jjigae
Plato tradicional coreano de sopa hecha con tofu y diversas verduras en un caldo ligero.
Estofado de atún
참치찌개 · chamchi-jjigae
Un estofado coreano salado y picante hecho al hervir atún y kimchi en un caldo espeso.
Sopa de Hongtae
황태찌개 · hwangtae-jjigae
Sopa estofada coreana salada y sabrosa hecha con pescado seco, rábano y tofu en caldo. El caldo es espeso y el umami del pescado se ha infusionado, y es común disfrutarlo con arroz.
Gochujang-jjigae
고추장찌개 · gochu-jang-jjigae
Un guiso picante coreano cocido con pasta de chile gochujang, cerdo, tofu y vegetales.
Tofu guisado
두부짜글이 · dubu-jjageuli
Estofado coreano hecho con tofu y una variedad de verduras cocinado a fuego lento con una salsa de gochujang hasta que casi no queda caldo.
Guiso de carne de res
소고기찌개 · so-go-gi-jji-gae
Un guiso al estilo coreano que combina carne de res y una variedad de verduras en un caldo salado y sabroso.
Sundubu-jjigae
순두부찌개 · sundubu-jjigae
Estofado coreano picante hecho con tofu suave, mariscos y chile en polvo, cocido a fuego lento.
Guiso de calamar
오징어찌개 · o-jing-eo-jji-gae
Guiso coreano picante y salado cocinado con calamares y diversas verduras en un caldo abundante.
