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44 件
コムタンスープ
곰탕 · gom-tang
牛骨とブリスケットを長時間煮込んで、あっさりとした白いスープを作り、薄切りの肉とソーメン、ご飯を入れて食べるスープご飯の一種です。スープ自体は味が薄いので、塩と刻んだネギを加えてお好みに調整し、キムチの漬け汁を少し足すと、辛みが引き立ちます。熱い土鍋で提供されるため、最初の一口は注意した方が良いです。
牡蠣のスープ
굴국 · gul-guk
新鮮な牡蠣を煮干しの出汁で煮た、透明であっさりとしたスープ料理。牡蠣の柔らかく塩味のある味がスープに溶け込み、さっぱりとした旨味を感じられる。
ムグク
무국 · mu-guk
ダイコンと牛肉を入れてさっぱりと煮たスープ料理で、淡白で清涼感のある味が特徴です。通常、飯と一緒に食べ、味付けのためにテーブルで塩や醤油を追加することができます。
フグスープ
복국 · bok-guk
フグを主材料にして、澄んだあっさりしたスープ料理で、二日酔い用としても人気があります。フグの毒を取り除いた後、柔らかく煮たフグの身と冷たいスープが特徴です。通常、ゴンギバプと一緒に食べ、テーブルで塩で味を調整します。
カルビタン
갈비탕 · galbi-tang
牛カルビを長時間煮込み、濃厚なスープと柔らかいカルビ肉が特徴の韓国の伝統的なスープ料理です。スープは透明で深い旨味を持ち、主にご飯と一緒に食べます。
味噌汁
된장국 · doenjang-guk
味噌を溶かしてさっぱりと煮たスープで、主に野菜と豆腐を入れて作ります。ご飯と一緒に食べる日常的なスープ料理で、味を調整するために食卓で追加の塩を入れることもあります。
辛い鍋
매운탕 · mae-un-tang
魚や海鮮を唐辛子粉で辛く煮たスープ料理で、複数人で分けて食べる共有形式です。スープがたっぷりあり、辛味が強いため、ご飯と一緒に食べると良いです。
ミノタク
민어탕 · min-eo-tang
ミノを主材料として澄んでさっぱりと煮込んだ韓国の伝統的なスープ料理。ミノの柔らかい身とさっぱりしたスープが特徴で、主に夏季の養生食として楽しまれます。
