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44 件
コムタンスープ
곰탕 · gom-tang
牛骨とブリスケットを長時間煮込んで、あっさりとした白いスープを作り、薄切りの肉とソーメン、ご飯を入れて食べるスープご飯の一種です。スープ自体は味が薄いので、塩と刻んだネギを加えてお好みに調整し、カクテキの漬け汁を少し足すと、辛みが引き立ちます。熱い土鍋で提供されるため、最初の一口は注意した方が良いです。
牡蠣のスープ
굴국 · gul-guk
新鮮な牡蠣を煮干しの出汁で煮た、透明であっさりとしたスープ料理。牡蠣の柔らかく塩味のある味がスープに溶け込み、さっぱりとした旨味を感じられる。
大根と牛肉のスープ
무국 · mu-guk
ダイコンと牛肉を入れてさっぱりと煮たスープ料理で、淡白で清涼感のある味が特徴です。通常、ご飯と一緒に食べ、味付けのためにテーブルで塩や醤油を追加することができます。
フグスープ
복국 · bok-guk
フグを主な材料にして澄んだあっさり味に仕上げるスープ料理で、二日酔いの後にも人気があります。フグの毒を取り除いたうえで、やわらかく火を通したフグの身とすっきりしたスープが特徴です。通常はご飯と一緒に食べ、食卓で塩を加えて味を調えます。
カルビタン
갈비탕 · galbi-tang
牛カルビを長時間煮込み、濃厚なスープと柔らかいカルビ肉が特徴の韓国の伝統的なスープ料理です。スープは透明で深い旨味を持ち、主にご飯と一緒に食べます。
ワタリガニの辛味スープ（コッケタン）
꽃게탕 · kkot-ge-tang
ワタリガニとさまざまな野菜を入れてピリ辛に煮込んだ汁物で、ワタリガニのうまみがスープに濃く溶け込んでいる。
テンジャンクク（韓国味噌のスープ）
된장국 · doenjang-guk
韓国味噌（テンジャン）を溶いて、あっさりと淡泊に煮た汁物で、主に野菜と豆腐を入れて作ります。ご飯と一緒に添えて食べる日常的なスープ料理で、味を調えるために食卓でさらに塩を加えることもあります。
魚介の辛い鍋（メウンタン）
매운탕 · mae-un-tang
魚や海鮮を唐辛子粉で辛く煮たスープ料理で、複数人で分けて食べる共有形式です。スープがたっぷりあり、辛味が強いため、ご飯と一緒に食べると良いです。
ニベのスープ（ミンオタン）
민어탕 · min-eo-tang
ニベを主材料に、澄んださっぱりした味に煮込んだ韓国の伝統的なスープ料理。ニベのやわらかな身とすっきりしたスープが特徴で、主に夏の滋養食として楽しまれます。
