🔍 料理を探す
44 件
サムゲタン
삼계탕 · sam-gye-tang
若鶏を丸ごと一羽使い、高麗人参、ナツメ、ニンニクなどを入れてじっくり煮込んだ韓国の伝統的な滋養食で、白濁したスープと柔らかな鶏肉が特徴です。
ソルロンタン
설렁탕 · seolleongtang
牛骨とブリスケットを長時間じっくり煮込んだ白くてあっさりしたスープに、薄切りの肉と素麺、ご飯を入れて食べるスープご飯です。スープ自体は味が薄いので、塩と刻みネギを入れて好みに合わせ、カクテキの汁を少し追加するとピリッとした味わいが生まれます。土鍋に熱々で提供されるので、最初の一口は注意が必要です。
スンデグク
순대국 · sun-dae-guk
豚の内臓とスンデを入れて煮込んだ汁物で、澄んだあっさりしたスープと、スンデのもちもちした食感が特徴です。一般にご飯を入れて食べ、塩やアミの塩辛で味を調整できます。
フユアオイのスープ（アウククッ）
아욱국 · A-uk-guk
フユアオイを主材料に、煮干しだしで煮た澄んだあっさりしたスープです。やわらかく煮えたフユアオイと、スープの素朴で深い味わいが特徴です。
魚の練り物スープ（オムクタン）
어묵탕 · eomuk-tang
魚の練り物を煮干しだしに入れて煮た汁物で、あっさりと温かい味わいが特徴です。主に醤油、ネギ、ニンニクで味を調え、味が薄めなので食卓で醤油や塩を足して調整できます。
ユッケジャン
육개장 · yuk-gae-jang
牛肉とワラビ、緑豆もやしなどを辛い唐辛子油で煮込んだ、ピリ辛のスープ料理。スープは濃厚で辛みがあり、ご飯と一緒に食べるとさらにおいしいです。
ドジョウの辛味スープ（チュオタン）
추어탕 · chueo-tang
ドジョウを細かくすりつぶして煮出した濃いスープに、シレギ（干した大根葉）と粉唐辛子を加えて辛めに煮込む、韓国の伝統的なスープ料理。
酔い覚ましスープ（ヘジャングク）
해장국 · hae-jang-guk
牛骨とバラ肉をじっくり煮込んで出したスープに、もやし、干し白菜の葉などを入れてピリ辛に煮た汁物料理で、二日酔いの解消に良いです。
ムール貝スープ
홍합탕 · honghap-tang
ムール貝を主材料とし、澄んださわやかなスープを引き出した韓国のスープ料理。ムール貝の旨みがスープに染み込んでおり、通常塩で味を調えて食べます。
牛テールスープ（コリコムタン）
꼬리곰탕 · kkori-gomtang
牛の尾を長時間じっくり煮込んで作る韓国の伝統的なスープ料理。柔らかく煮込まれた尾肉とスープを一緒に楽しみ、ご飯を入れて食べたり、添えて食べたりします。
ドガニタン（牛の膝軟骨スープ）
도가니탕 · do-ga-ni-tang
牛の膝軟骨と骨を長時間じっくり煮込み、白く濃厚なスープを取った料理で、やわらかくも弾力のある膝軟骨が特徴です。スープは薄味なので、塩と刻みネギを加えて好みの味に調えます。
ほうれん草スープ
시금치국 · si-geum-chi-guk
ほうれん草と豆腐を入れ、煮干しと昆布の出汁で澄んだ味わいに煮上げたあっさりとしたスープで、ご飯に添えて食べる韓国の日常的な汁物料理です。
干し大根葉のスープ（シレギクッ）
시래기국 · si-rae-gi-guk
大根の葉を干したシレギ（干し大根の葉）を、テンジャンを溶いた汁でじっくり煮込んで作る香ばしくあっさりとしたスープで、主にご飯と一緒に食べます。
韓国おでんのスープ
오뎅국물 · o-deng-guk-mul
魚のすり身揚げ（韓国おでん）を煮て作る、澄んだあっさりしたスープ料理で、主におやつや酒のつまみとして楽しまれます。
