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27 件
チムタク
찜닭 · jjimdak
鶏肉を醤油でじっくり蒸した料理で、柔らかくて味がよく染み込んでいるのが特徴です。スープはほとんどなく、調味料が鶏肉に深く染み込んでいるので、ご飯と一緒に食べるのに適しています。
豚足
족발 · jokbal
豚の足を醤油と香辛料でじっくり煮込んで、柔らかくてしっかりとした食感が特徴の料理。醤油の味が深く染み込んでおり、レタスやシソで包んでサムジャンと一緒に食べる。
カルビチム
갈비찜 · galbi-jjim
牛カルビを醤油・梨・ニンニクのタレに漬け込み、大根・ニンジン・ナツメと一緒にじっくり蒸した、甘くて柔らかい料理です。スープが少し煮詰まってタレが肉に深く染み込み、骨から肉が簡単に離れるほど柔らかいです。ソルラル・チュソクのような祭日や宴会に出されるご馳走で、大きなお皿に盛り付けて皆で分けて食べます。
コリチム
꼬리찜 · kko-ri-jjim
牛の尾を醤油と様々な香辛料でじっくり蒸し、柔らかく仕上げた韓国の伝統的な料理。スープはほとんどなく、調味料が肉に深く染み込んでおり、濃厚な風味を感じることができます。
タラバガニの蒸し物
대게찜 · dae-ge-jjim
タラバガニを丸ごと蒸して、柔らかくてジューシーな身を楽しむ料理。タラバガニの自然な甘みと海の風味が生きており、主に醤油や酢味噌をつけて食べる。
海老蒸し
새우찜 · sae-u-jjim
新鮮な海老を醤油とにんにくの調味料で蒸した料理で、柔らかくて少し塩辛い風味が特徴です。海老の自然な甘みと調味料が相まって、ご飯と一緒に食べるのに適しています。
アグチム
아구찜 · agu-jjim
アグをコチュジャンのタレで辛く蒸し上げた韓国の伝統料理で、柔らかく弾力のある食感が特徴です。豆もやしやセリなどの野菜が一緒に入っており、タレがしっかりと染み込んでいます。通常、大きな皿に盛り付けて皆で分け合って食べます。
アサリの蒸し物
조기찜 · jogi-jjim
アサリを醤油で蒸した料理で、柔らかく味がしっかりついた魚の蒸し物です。スープはほとんどなく、調味料が魚に深く染み込んでいるので、ご飯と一緒に食べるのに適しています。
カツオの煮付け
갈치조림 · galchi-jorim
カツオを醤油とコチュジャンの調味料で煮詰めて、味がしっかりと染み込んだ料理で、塩辛くて辛い味が特徴です。汁はほとんどなく、調味料がカツオに深く染み込んでいて、ご飯と一緒に食べるのに適しています。
