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27 件
チムタク
찜닭 · jjimdak
鶏肉を醤油でじっくり蒸した料理で、柔らかくて味がよく染み込んでいるのが特徴です。スープはほとんどなく、調味料が鶏肉に深く染み込んでいるので、ご飯と一緒に食べるのに適しています。
チョッパル（韓国式豚足）
족발 · jokbal
豚足を醤油と香辛料でじっくり煮込み、柔らかくもちっとした食感が特徴の料理です。醤油だれの味がしっかり染み込んでおり、サンチュやエゴマの葉で包み、サムジャンと一緒に食べます。
カルビチム
갈비찜 · galbi-jjim
牛カルビを醤油・梨・ニンニクのタレに漬け込み、大根・ニンジン・ナツメと一緒にじっくり蒸した、甘くて柔らかい料理です。スープが少し煮詰まってタレが肉に深く染み込み、骨から肉が簡単に離れるほど柔らかいです。ソルラル・チュソクのような祭日や宴会に出されるご馳走で、大きなお皿に盛り付けて皆で分けて食べます。
牛テールの蒸し煮（コリチム）
꼬리찜 · kko-ri-jjim
牛の尾を醤油と様々な香辛料でじっくり蒸し、柔らかく仕上げた韓国の伝統的な料理。スープはほとんどなく、調味料が肉に深く染み込んでおり、濃厚な風味を感じることができます。
ワタリガニの蒸し物（コッケチム）
꽃게찜 · kkot-ge-jjim
ワタリガニを薬味だれと一緒に蒸し上げた、柔らかくしっとりとした食感の料理で、主にメイン料理として提供される。
ズワイガニの蒸し物
대게찜 · dae-ge-jjim
ズワイガニを丸ごと蒸し、柔らかくしっとりした身を楽しむ料理。ズワイガニ本来の甘みと海の風味が感じられ、主に醤油やチョジャン（酢入りコチュジャン）につけて食べる。
海老蒸し
새우찜 · sae-u-jjim
新鮮な海老を醤油とにんにくの調味料で蒸した料理で、柔らかくて少し塩辛い風味が特徴です。海老の自然な甘みと調味料が相まって、ご飯と一緒に食べるのに適しています。
アンコウの辛蒸し（アグチム）
아구찜 · agu-jjim
アンコウをコチュジャンだれでピリ辛に蒸した韓国の伝統料理で、やわらかく弾力のある食感が特徴です。豆もやしやセリなどの野菜も入り、味付けがよくしみています。通常は大皿に盛り、数人で分けて食べます。
イシモチの醤油蒸し
조기찜 · jogi-jjim
イシモチを醤油ベースのたれで蒸した料理で、やわらかく味がよく染み込んだ魚の蒸し物です。汁気はほとんどなく、たれが魚に深く染み込んでいるため、ご飯と一緒に食べるのに向いています。
海鮮の辛味蒸し煮（ヘムルチム）
해물찜 · hae-mul-jjim
さまざまな海鮮をコチュジャンで蒸し上げた辛くて柔らかい料理で、主に共有皿に盛り付けてみんなで分けて食べます。
タチウオの辛煮
갈치조림 · galchi-jorim
タチウオを醤油とコチュジャンのたれで煮詰め、味をしっかり染み込ませた料理で、塩気がありピリ辛い味が特徴です。汁気はほとんどなく、たれがタチウオに深く染み込んでいるため、ご飯と一緒に食べるのにぴったりです。
タッポックムタン（鶏肉の辛い煮込み）
닭볶음탕 · dak-bokkeum-tang
鶏肉とジャガイモ、ニンジンを、コチュジャンと唐辛子粉のタレで汁気を少なめにして煮込んだ辛い煮物。
