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61 platos
Berenjena aliñada
가지나물 · gaji-namul
Berenjenas hervidas mezcladas con salsa de soja y aceite de sésamo, un plato de verduras suave y ligero.
Ganjang Gejang
간장게장 · ganjang-gejang
Guarnición salada y llena de umami hecha marinando cangrejos azules frescos en un adobo de salsa de soja. La carne del cangrejo es tierna y está impregnada del sabor profundo de la salsa de soja.
Tortilla de huevo enrollada
계란말이 · Gye-ran-mal-i
Un suave acompañamiento hecho de huevos fritos y enrollados, generalmente preparado con zanahoria y cebolla verde. Se caracteriza por su textura suave y esponjosa, y es muy popular en las comidas para llevar.
Namul de helecho real
고비나물 · gobi-namul
Guarnición de namul suave y sabrosa hecha con helecho real escaldado y aliñado con salsa de soja y aceite de sésamo.
Hojas de perilla aliñadas
깻잎무침 · kkaet-nip-mu-chim
Guarnición de hojas de perilla aliñadas con salsa de soja, chile en polvo, aceite de sésamo y otros condimentos; se caracteriza por su textura crujiente y su aroma. Se come acompañando el arroz, y el aroma particular de la perilla abre el apetito.
Namul de bolsa de pastor
냉이나물 · naeng-i-na-mul
Guarnición ligera y sabrosa de bolsa de pastor escaldada, aliñada con salsa de soja y aceite de sésamo.
Ensalada agridulce de bolsa de pastor
냉이무침 · naeng-i-mu-chim
Guarnición de bolsa de pastor aliñada de forma agridulce con gochujang, vinagre, azúcar y otros condimentos. Se caracteriza por su textura crujiente y el aroma fragante de la bolsa de pastor.
Namul de cebollino silvestre coreano
달래나물 · dallae-namul
Guarnición suave y aromática hecha con cebollino silvestre coreano escaldado y aliñado con salsa de soja y aceite de sésamo.
Ensalada ácida y picante de cebollino silvestre coreano
달래무침 · dal-lae-mu-chim
Ensalada ácida y picante de Allium mezclada con polvo de chile, salsa de soja y aceite de sésamo. Se caracteriza por la textura crujiente del Allium y el aroma a nuez del aceite de sésamo.
Deodeok-namul
더덕나물 · deodeok-namul
Es un plato de acompañamiento hecho con deodeok cortado en rodajas finas y mezclado con condimentos, que se caracteriza por su sabor amargo y fragancia. Generalmente se come con arroz y el aceite de sésamo y el gochujang suavizan el amargor del deodeok.
Ensalada de Deodeok
더덕무침 · deodeok-muchim
Es una guarnición hecha con deodeok cortado en rodajas finas y mezclado con gochujang y otros condimentos; se caracteriza por su sabor crujiente y picante. Se suele comer acompañando el arroz, y combina el aroma característico del deodeok con el toque picante del gochujang.
Gelatina de bellota
도토리묵 · dotori-muk
Es una gelatina hecha disolviendo harina de bellota en agua y cociéndola; se caracteriza por su textura suave y elástica. Se suele comer con una salsa sazonada de soja, y permite disfrutar de un sabor ligero y a nuez.
Brotes de aralia aliñados
두릅나물 · Du-reup-na-mul
Guarnición de brotes de aralia escaldados y aliñados con salsa de soja y aceite de sésamo, caracterizada por su sabor suave y a nuez. Se sirve con arroz y es un acompañamiento especialmente apreciado en primavera.
Tofu con kimchi
두부김치 · dubu-gimchi
Tofu escaldado servido con kimchi bien maduro, un acompañamiento tradicional coreano.
Namul de hojas de petasita
머위나물 · meowi-namul
Guarnición ligera y sabrosa de namul hecha con hojas de petasita escaldadas y aliñadas con salsa de soja y aceite de sésamo.
Anchoas salteadas
멸치볶음 · myeolchi-bokkeum
Guarnición preparada salteando anchoas pequeñas con salsa de soja y azúcar, caracterizada por su sabor salado y dulce. Se come acompañada de arroz, y el sabor sabroso de las anchoas combina muy bien con él.
Ensalada de Algas
미역무침 · mi-yeok-mu-chim
Una guarnición de algas rehidratadas sazonadas con un sabor agridulce, caracterizada por su crujiente y fresco sabor. Se disfruta mejor con arroz y se realza con el umami de los mariscos.
Banchan de setas
버섯나물 · beoseot-namul
Guarnición namul de setas escaldadas y aliñadas con salsa de soja y aceite de sésamo, de sabor suave y tostado.
