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61 platos
Yangnyeom gejang
양념게장 · yang-nyeom-ge-jang
Es un acompañamiento picante y salado hecho con cangrejos frescos, condimentados con pimiento rojo en polvo, salsa de soja, ajo, jengibre, entre otros, y luego curados.
Ostras fermentadas picantes
어리굴젓 · eoriguljeot
Jeotgal elaborado curando ostras con sal y chile en polvo; resulta picante y a la vez muy sabroso como acompañamiento del arroz. A diferencia del jeotgal de ostras sin chile, presenta un tono rojizo y se come en pequeñas cantidades con arroz.
Hojas de rábano joven aliñadas
열무나물 · yeolmu-namul
Acompañamiento de namul suave y sabroso, hecho con hojas de rábano joven escaldadas y aliñadas con salsa de soja y aceite de sésamo. Su textura tierna lo hace ideal para comer con arroz.
Hojas tiernas de rábano aliñadas
열무무침 · yeolmu-muchim
Guarnición de hojas tiernas de rábano aliñadas con chile en polvo, ajo, aceite de sésamo, etc., de sabor ácido y picante.
Ensalada de pepino
오이나물 · oi-na-mul
Pepinos finamente cortados, salados y mezclados con aceite de sésamo y ajo, un acompañamiento ligero y fresco.
Ensalada de pepino
오이무침 · oi-muchim
Guarnición de pepino cortado en rodajas finas y aliñado con chile en polvo, vinagre, azúcar, etc., con un sabor agridulce.
Calamar salado fermentado
오징어젓 · o-jing-eo-jeot
Calamares salados y fermentados, con un sabor salado y umami intenso, que se sirven como acompañamiento de arroz.
Brotes de bambú sazonados
죽순나물 · juk-sun-na-mul
Guarnición ligera y sabrosa de brotes de bambú escaldados y sazonados con salsa de soja y aceite de sésamo.
Tallos de taro aliñados
토란나물 · Toran-namul
Un acompañamiento de verduras suave y sabroso hecho de tallos de taro blanqueados y mezclados con salsa de soja y aceite de sésamo.
Namul de calabacín
호박나물 · hobak-namul
Calabacín cortado en rodajas finas, ligeramente salado, mezclado con aceite de sésamo y ajo, preparado como un suave y ligero acompañamiento.
Brotes de helecho sazonados
고사리나물 · gosari-namul
Guarnición suave y ligera de namul preparada con brotes de helecho escaldados y aliñados con salsa de soja y aceite de sésamo.
Ensalada picante de caracoles de mar
골뱅이무침 · gol-baeng-i-mu-chim
Ensalada de caracol cocido mezclado con verduras y aderezo de gochujang agridulce. Las verduras crujientes y los caracoles masticables se combinan bien y son populares como acompañamiento de bebidas.
Raíz de campanilla china aliñada
도라지무침 · do-ra-ji-mu-chim
Guarnición de raíz de campanilla china cortada en tiras y aliñada de forma agridulce con gochujang y vinagre. Se caracteriza por su textura crujiente y su sabor picante, y se come acompañada de arroz.
Namul de minari
미나리나물 · minari-namul
Un banchan fresco y fragante de minari blanqueado y mezclado con salsa de soja y aceite de sésamo. Se sirve con arroz.
Minari crudo aliñado
미나리무침 · minari-muchim
Una guarnición hecha de minari crudo mezclado con gochujang y vinagre, caracterizada por su textura crujiente y sabor refrescante. Se disfruta acompañándolo con arroz, estimulando el apetito.
Espinacas aliñadas
시금치나물 · Si-geum-chi-na-mul
Espinacas hervidas mezcladas con salsa de soja, aceite de sésamo y ajo, un plato guarnición ligero y sabroso. A menudo se utiliza como ingrediente en el bibimbap.
Chamnamul aliñado
참나물무침 · Cham-na-mul-mu-chim
Guarnición de chamnamul aliñado con un condimento agridulce, caracterizada por su textura crujiente y su sabor refrescante. Se come en pequeñas porciones junto con arroz.
Gelatina de judía mungo aliñada
청포묵무침 · cheong-po-muk-mu-chim
Guarnición de cheongpomuk, una gelatina de almidón de judía mungo, cortada en láminas finas y aliñada de forma agridulce con salsa de soja, aceite de sésamo y vinagre, entre otros condimentos. Se caracteriza por su textura suave y elástica, y se sirve como acompañamiento del arroz.
