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36 platos
Yeot (caramelo de malta coreano)
엿 · yeot
Es un dulce tradicional coreano elaborado fermentando arroz, arroz glutinoso, maíz u otros cereales con malta de cebada. Se caracteriza por una textura pegajosa y masticable, y suele disfrutarse en festividades o celebraciones.
Gangjeong
강정 · gangjeong
Un dulce tradicional hecho de harina de arroz glutinoso, frito y cubierto con miel o jarabe de arroz. Se caracteriza por su sabor crujiente y dulce, y es ideal para disfrutar con té.
Gyeongdan
경단 · gyeongdan
Un pastel de arroz glutinoso hecho de harina de arroz glutinoso, moldeado en forma redonda y cocido, cubierto con polvo de frijol o polvo de judía roja, masticable y sabroso.
Dasik
다식 · dasik
Un dulce tradicional hecho de harina de arroz, harina de frijol, almidón, etc., amasado con miel o jarabe y presionado en un molde. Se disfruta principalmente con té y se elabora en diversas formas y colores.
Danja
단자 · danja
Un tteok tradicional hecho con masa de harina de arroz glutinoso, formado en bolitas y cubierto con una capa de polvos dulces. Se caracteriza por su textura elástica y su sabor dulce.
Songpyeon
송편 · songpyeon
Es un pastel de arroz elaborado amasando harina de arroz no glutinoso, rellenándolo con sésamo, frijoles, castañas u otros ingredientes, dándole forma de media luna y cociéndolo al vapor sobre agujas de pino. Dentro de la cubierta de arroz, de textura elástica y masticable, lleva un relleno sabroso o dulce, y queda impregnado de un delicado aroma a pino. Es una comida festiva representativa de Chuseok, que toda la familia prepara reunida.
Pastel de arroz glutinoso con artemisa
쑥떡 · ssuk-tteok
Pastel de arroz glutinoso y elástico hecho con artemisa, caracterizado por su delicado aroma a artemisa y su sabor agradable y tostado. Se disfruta sobre todo en primavera y se come como tentempié o postre acompañado de té.
Yakkwa
약과 · yakgwa
Un dulce tradicional frito a base de harina, miel y aceite, con una textura masticable y sabor dulce. Su textura pegajosa impregnada de miel y su dulce sabor son características, y se disfrutan como bocadillos en ceremonias y festividades.
Yakbap
약밥 · yakbap
Un tentempié tradicional preparado al vapor con arroz glutinoso, azufaifas, castañas, piñones y otros ingredientes, sazonado con salsa de soja y miel.
Yakshik
약식 · yak-sik
Un tteok tradicional coreano preparado cociendo al vapor arroz glutinoso sazonado con miel y salsa de soja, con azufaifas, castañas y piñones.
Yugwa
유과 · yugwa
Un dulce tradicional hecho de harina de arroz glutinoso, frito en aceite y recubierto con miel o jarabe de arroz. Se caracteriza por su textura crujiente y su sabor dulce.
Jeolpyeon
절편 · jeolpyeon
Un tteok masticable que se elabora cociendo al vapor harina de arroz común, golpeando la masa hasta que queda elástica, estirándola fina y estampándola con un molde de madera; se utiliza principalmente en festividades o celebraciones.
Jeonggwa
정과 · jeonggwa
Un tradicional dulce coreano hecho de frutas o verduras de raíz cocidos en miel o jarabe de arroz, caracterizado por su textura dulce y masticable.
Tteok de arroz glutinoso
찰떡 · chal-tteok
Tteok elástico elaborado con arroz glutinoso cocido al vapor y amasado, recubierto con diversos polvos o coberturas. Se caracteriza por su textura pegajosa y su dulzor suave, y es ideal para disfrutar como tentempié o postre.
Hwajeon
화전 · hwa-jeon
Un pastel tradicional frito hecho de masa de harina de arroz glutinoso, moldeado en forma redonda y decorado con pétalos de flores.
Garaetteok, pastel de arroz cilíndrico
가래떡 · garae-tteok
Pastel de arroz blanco hecho cociendo al vapor arroz no glutinoso y estirándolo en piezas largas, caracterizado por su textura elástica. En el Año Nuevo Lunar se usa principalmente como ingrediente de la sopa de pastel de arroz, y también se puede disfrutar como bocadillo.
Tteok de papa
감자떡 · gamja-tteok
Tteok elástico elaborado cociendo al vapor una masa hecha con papa rallada, caracterizado por su sabor suave y a nuez. El tteok de papa se disfruta principalmente como bocadillo o postre, y también se come con té.
Pastel de arroz relleno de pasta de judía azuki
개피떡 · gae-pi-tteok
Pastel de arroz hecho con masa de harina de arroz glutinoso, relleno de pasta de judía azuki y moldeado en forma redonda. Se caracteriza por su textura elástica y su sabor dulce.
