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44 platos
Gomtang
곰탕 · gom-tang
Es un tipo de sopa de arroz que se sirve con caldo claro y ligero hecho de huesos de res y carne cocidos a fuego lento durante mucho tiempo, junto con carne en rodajas finas, fideos de res y arroz. El caldo en sí es bastante suave, por lo que se puede ajustar al gusto añadiendo sal y cebolla verde picada. Si se añade un poco más de caldo de kkakdugi, se intensifica el sabor. Se sirve caliente en un tazón de barro, por lo que se recomienda tener cuidado al tomar la primera cucharada.
Sopa de Ostra
굴국 · gul-guk
Un plato de sopa clara y ligera hecho al hervir ostras frescas en caldo de anchoa. El sabor suave y salado de las ostras se mezcla en el caldo, permitiendo disfrutar de un sabor fresco y umami.
Tteokguk
떡국 · tteok-guk
Un plato tradicional coreano de sopa hecho con tteok cortado en rodajas finas cocinado en caldo claro, que se consume principalmente durante el Año Nuevo.
Sopa de rábano
무국 · mu-guk
Es un plato de sopa clara hecho con rábano y carne de res, caracterizado por su sabor ligero y fresco. Generalmente se come acompañado de arroz, y se puede añadir sal o salsa de soja en la mesa para ajustar el sabor.
Bokguk
복국 · bok-guk
Es un plato de sopa claro y suave hecho con pez globo como ingrediente principal, muy popular para aliviar la resaca. Se caracteriza por la carne de pez globo cocida suavemente y un caldo fresco. Se suele comer con arroz en un bol y se sazonará con sal en la mesa.
Al-Tang
알탕 · al-tang
Un plato de sopa picante hecho con roe de bacalao y varios mariscos cocidos en polvo de chile. El caldo es espeso y picante, perfecto para comer con arroz.
Galbitang
갈비탕 · galbi-tang
Es un plato tradicional coreano que se caracteriza por tener costillas de res cocidas a fuego lento durante mucho tiempo, resultando en un caldo rico y costillas tiernas. El caldo es claro y tiene un profundo umami, y generalmente se come con arroz.
Gueyang-tang
꽃게탕 · kkot-ge-tang
Es un plato de sopa picante que se cocina con cangrejos de río y diversas verduras, con el sabor del cangrejo impregnando intensamente el caldo.
Tang de intestinos
내장탕 · nae-jang-tang
Un plato de sopa espesa y picante hecho con intestinos de res y diversas verduras, que se disfruta principalmente para la resaca.
Dakgaejang
닭개장 · dak-gae-jang
Es un platillo de sopa picante hecho con pollo y diversas verduras, cocido a fuego lento con polvo de pimiento, caracterizado por su sabor picante y profundo.
Sopa de Pollo
닭곰탕 · dak-gomtang
Sopa tradicional coreana hecha con carne de pollo cocida a fuego lento durante mucho tiempo, con caldo claro y suave, incluido el pollo tierno y cebolla verde.
Sopa de bacalao
대구탕 · daegu-tang
Sopa tradicional coreana hecha con bacalao como ingrediente principal, hervida en un caldo claro y fresco con rábano y cebollas verdes.
Sopa de pasta de soja
된장국 · doenjang-guk
Sopa hecha con pasta de soja disuelta, cocinada de manera clara y suave, principalmente con vegetales y tofu. Es un plato cotidiano que se acompaña con arroz y a menudo se le añade sal en la mesa para ajustar el sabor.
Tonkotsu
들깨탕 · deulkkae-tang
Plato de sopa rico y suave hecho con polvo de sésamo y diversas verduras.
Sopa de Mandu
만둣국 · man-du-guk
Un plato tradicional coreano que consiste en dumplings rellenos de carne y verduras, cocidos en un caldo claro.
Sopa Picante
매운탕 · mae-un-tang
Plato de sopa con pescado y mariscos cocidos con pimiento en polvo picante, servido en una forma compartida para varias personas. El caldo es abundante y el sabor picante es fuerte, por lo que es bueno comerlo con arroz.
Sopa de Algas
미역국 · mi-yeok-guk
Sopa clara y suave hecha principalmente de algas, con carne de res o mariscos añadidos. Se caracteriza por la textura suave de las algas y el sabor refrescante del caldo.
Sopa de Minu
민어탕 · min-eo-tang
Sopa tradicional coreana hecha principalmente con minu, cocida de manera clara y refrescante. Se caracteriza por la suave carne de minu y su caldo fresco, y se disfruta principalmente como alimento nutritivo en verano.
