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44 platos
Gomtang
곰탕 · gom-tang
Es una sopa con arroz que se come con finas lonchas de carne cocida, fideos finos de trigo y arroz en un caldo blanquecino y suave, obtenido al hervir durante mucho tiempo huesos de res y falda de res. Como el caldo viene poco condimentado, se ajusta al gusto con sal y cebolleta picada; si se añade un poco de líquido de kkakdugi, gana un toque picante. Se sirve muy caliente en un cuenco de barro, así que conviene tener cuidado con la primera cucharada.
Sopa de ostras
굴국 · gul-guk
Un plato de sopa clara y ligera hecho al hervir ostras frescas en caldo de anchoa. El sabor suave y salado de las ostras se mezcla en el caldo, permitiendo disfrutar de un sabor fresco y umami.
Tteokguk
떡국 · tteok-guk
Un plato tradicional coreano de sopa hecho con tteok cortado en rodajas finas cocinado en caldo claro, que se consume principalmente durante el Año Nuevo.
Sopa de rábano
무국 · mu-guk
Es un plato de sopa clara hecho con rábano y carne de res, caracterizado por su sabor ligero y fresco. Generalmente se come acompañado de arroz, y se puede añadir sal o salsa de soja en la mesa para ajustar el sabor.
Sopa de pez globo
복국 · bok-guk
Es una sopa clara y ligera cuyo ingrediente principal es el pez globo, muy popular también para aliviar la resaca. Tras eliminar la toxicidad del pez globo, se cocina suavemente su carne; se caracteriza por esa carne tierna y un caldo refrescante. Normalmente se come con un cuenco de arroz, y en la mesa se ajusta el punto de sal.
Guiso picante de huevas de pescado
알탕 · al-tang
Guiso caldoso picante preparado con huevas de abadejo y diversos mariscos, hervidos con chile rojo en polvo. El caldo es intenso y picante, ideal para comer a cucharadas con arroz.
Galbitang
갈비탕 · galbi-tang
Es un plato tradicional coreano que se caracteriza por tener costillas de res cocidas a fuego lento durante mucho tiempo, resultando en un caldo rico y costillas tiernas. El caldo es claro y tiene un profundo umami, y generalmente se come con arroz.
Sopa picante de cangrejo azul
꽃게탕 · kkot-ge-tang
Sopa picante preparada con cangrejo azul y diversas verduras, cuyo caldo queda intensamente impregnado del sabor del cangrejo.
Sopa picante de vísceras de res
내장탕 · nae-jang-tang
Sopa de caldo intenso y picante, preparada cociendo durante mucho tiempo vísceras de res con diversas verduras; suele tomarse para aliviar la resaca.
Dakgaejang
닭개장 · dak-gae-jang
Plato de caldo que se prepara cociendo pollo y diversas verduras con chile en polvo hasta lograr un caldo ardiente, caracterizado por su sabor picante y profundo.
Sopa de Pollo
닭곰탕 · dak-gomtang
Sopa tradicional coreana preparada cociendo pollo durante mucho tiempo hasta obtener un caldo blanquecino y de sabor suave, al que se añaden pollo tierno, cebolleta larga y otros ingredientes.
Sopa de bacalao
대구탕 · daegu-tang
Sopa tradicional coreana hecha con bacalao como ingrediente principal, hervida en un caldo claro y fresco con rábano y cebollas verdes.
Sopa de pasta de soja
된장국 · doenjang-guk
Sopa hecha con pasta de soja disuelta, cocinada de manera clara y suave, principalmente con vegetales y tofu. Es un plato cotidiano que se acompaña con arroz y a menudo se le añade sal en la mesa para ajustar el sabor.
Sopa de semillas de perilla
들깨탕 · deulkkae-tang
Plato de caldo suave y de sabor a fruto seco, preparado hirviendo polvo de semillas de perilla con diversas verduras.
Sopa de Mandu
만둣국 · man-du-guk
Plato tradicional coreano de sopa elaborado con empanadillas coreanas rellenas de carne y verduras, cocidas en un caldo claro.
Sopa picante de pescado
매운탕 · mae-un-tang
Plato de sopa con pescado y mariscos cocidos con pimiento en polvo picante, servido en una forma compartida para varias personas. El caldo es abundante y el sabor picante es fuerte, por lo que es bueno comerlo con arroz.
Sopa de algas
미역국 · mi-yeok-guk
Sopa clara y suave hecha principalmente con algas, hervida con carne de res o almejas. Se caracteriza por la textura tierna de las algas y el sabor refrescante del caldo.
Sopa de corvina
민어탕 · min-eo-tang
Sopa tradicional coreana preparada principalmente con corvina, hervida en un caldo claro y refrescante. Se caracteriza por la carne tierna de la corvina y su caldo fresco, y se disfruta sobre todo en verano como plato nutritivo.
