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27 platos
Jjimdak
찜닭 · jjimdak
Es un plato de pollo cocinado al vapor en salsa de soja, caracterizado por ser tierno y bien sazonado. Casi no tiene caldo y la salsa se impregna profundamente en el pollo, lo que lo hace ideal para comer con arroz.
Bossam
보쌈 · bossam
Plato coreano de carne de cerdo hervida cortada en rodajas finas, envuelta en kimchi y vegetales para envolver.
Suyuk
수육 · su-yuk
Plato de cerdo hervido sin condimentos, caracterizado por su sabor suave y ligero. Por lo general se come envuelto en verduras, acompañado de kimchi o ssamjang.
Jokbal
족발 · jokbal
Plato de manitas de cerdo cocidas lentamente en salsa de soja y especias, caracterizado por una textura tierna y elástica. El aliño de salsa de soja penetra profundamente, y se come envuelto en lechuga o en hojas de perilla con ssamjang.
Galbijjim
갈비찜 · galbi-jjim
Plato dulce y tierno de costillas de res marinadas en una mezcla de salsa de soja, pera y ajo, y cocidas lentamente con rábano, zanahoria y azufaifas. El caldo se reduce hasta quedar poca salsa, de modo que el aderezo penetra profundamente en la carne, que queda tan tierna que se desprende fácilmente del hueso. Es un plato de agasajo que se sirve en festividades como el Año Nuevo Lunar y Chuseok, y en banquetes; se presenta en una fuente grande para compartir.
Huevo al vapor
계란찜 · Gye-ran-jjim
Plato tradicional coreano de huevo cocido al vapor hasta quedar suave y jugoso.
Rabo de res estofado
꼬리찜 · kko-ri-jjim
Un plato tradicional coreano hecho con cola de res cocida a fuego lento en salsa de soja y varias especias, que resulta en una textura suave. Tiene poco caldo y los sabores de la marinada penetran profundamente en la carne, lo que permite disfrutar de un sabor intenso.
Cangrejo azul al vapor
꽃게찜 · kkot-ge-jjim
Un platillo cocido al vapor con cangrejo acompañado de aderezo, que ofrece una textura suave y húmeda, generalmente servido como plato principal.
Cangrejo de las nieves al vapor
대게찜 · dae-ge-jjim
Plato en el que se cuece al vapor un cangrejo de las nieves entero para disfrutar de su carne tierna y jugosa. Conserva el dulzor natural del cangrejo de las nieves y el sabor del mar, y suele comerse mojado en salsa de soja o en chojang, una salsa picante avinagrada.
Camarones al vapor
새우찜 · sae-u-jjim
Un plato preparado con camarones frescos al vapor en una marinada de salsa de soya y ajo, conocido por su sabor suave y salado. El dulzor natural de los camarones se mezcla bien con la marinada, lo que lo hace ideal para comer con arroz.
Agujjim
아구찜 · agu-jjim
Agujjim es un plato tradicional coreano en el que se cuece al vapor rape con un aliño picante de gochujang; se caracteriza por su textura suave y elástica. Lleva verduras como brotes de soja y perejil de agua, y los ingredientes quedan bien impregnados del aliño. Normalmente se sirve en un plato grande para compartir entre varias personas.
Corvina amarilla al vapor
조기찜 · jogi-jjim
Plato de corvina amarilla cocida al vapor con condimento de salsa de soja; es un pescado al vapor tierno y bien sazonado. Tiene muy poco caldo y el condimento penetra profundamente en el pescado, por lo que combina bien con arroz.
Haemuljjim (estofado picante de mariscos)
해물찜 · hae-mul-jjim
Un plato picante y suave hecho de mariscos variados cocidos al vapor en una salsa de pasta de chile rojo, que se sirve comúnmente en un plato compartido para que varios lo disfruten.
Cangrejo de nieve rojo al vapor
홍게찜 · hong-ge-jjim
Plato de cangrejo de nieve rojo cocido al vapor que realza su sabor suave y delicado; suele comerse sazonado con salsa de soja o sal.
Pez sable guisado en salsa picante de soja
갈치조림 · galchi-jorim
Plato de pez sable guisado en una salsa de soja y gochujang, con el condimento bien impregnado. Se caracteriza por su sabor salado y picante. Casi no tiene caldo y la salsa penetra profundamente en el pescado, por lo que combina muy bien con arroz.
Papas estofadas en salsa de soja
감자조림 · gamja-jorim
Un acompañamiento tradicional coreano hecho con papas cocidas en salsa de soja que absorben los sabores.
Dakbokkeumtang
닭볶음탕 · dak-bokkeum-tang
Plato picante de pollo estofado con patatas y zanahorias, reducido en una salsa condimentada con gochujang y chile rojo en polvo.
Tofu guisado en salsa de soja
두부조림 · dubu-jorim
Acompañamiento básico tradicional coreano preparado guisando tofu en un condimento de salsa de soja para que absorba bien el sabor.
