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61 platos
Guljeot
굴젓 · gul-jeot
Acompañamiento salado y umami hecho de ostras fermentadas en sal. Se sirve en pequeñas cantidades junto con el arroz como un acompañamiento almacenado.
Ssamjang
쌈장 · ssam-jang
Salsa típica coreana hecha a base de doenjang y gochujang, mezclada con ajo, aceite de sésamo, cebollín, entre otros.
Galchi-jeot
갈치젓 · galchi-jeot
Es un saboroso jeotgal fermentado que se hace con galchi (pez cuchillo) en sal, y es un acompañante tradicional coreano que se disfruta con arroz.
Ensalada de Ostra
굴무침 · gul-muchim
Una guarnición de ostras frescas mezcladas con salsa de chile y vinagre, disfrutada con verduras crujientes.
Myeongranjeot
명란젓 · myeongran-jeot
Un acompañamiento salado hecho con huevos de bacalao salados y fermentados. Tiene un sabor umami fuerte y se come junto con un poco de arroz.
Ensalada de rábanos
무나물 · mu-namul
Ensalada de rábanos finamente cortada, sazonada con salsa de soja y aceite de sésamo. Tiene un sabor suave y nuez, y se come con arroz.
Musaengchae
무생채 · mu-saeng-chae
Ensalada de rábanos picados aderezada con chile en polvo, vinagre, azúcar, etc., un plato tradicional coreano.
Salsa de Camarones
새우젓 · sae-u-jeot
Es un condimento salado hecho a partir de camarones pequeños fermentados en sal, utilizado en la cocina coreana para añadir umami.
Rábano amargo
쑥나물 · Ssuk-namul
Ensalada de rábano amargo escaldado y mezclado con salsa de soja y aceite de sésamo, suave y sabrosa.
Jogi-jeot
조기젓 · jo-gi-jeot
Es un jeotgal salado y fermentado hecho con jogi, que se come como un banchan conservado acompañado de arroz. Es salado y umami, y se disfruta en pequeñas cantidades con arroz.
Namul de Chamnamul
참나물 · Cham-na-mul
El namul de chamnamul es un banchan de vegetales blanqueados y mezclados con salsa de soja y aceite de sésamo, con un sabor suave y nuez como característica. Se sirve junto con arroz y también se utiliza como ingrediente en bibimbap.
Cheongpomuk
청포묵 · cheongpo-muk
Es una gelatina hecha de frijoles mungo, caracterizada por su textura suave y ligera. Se suele comer acompañada de salsa de soja y aceite de sésamo, y se disfruta como guarnición o aperitivo.
Chuinamul
취나물 · chwi-namul
Chuinamul es un plato de verduras que se blanquea y se mezcla con salsa de soja y aceite de sésamo, suave y ligero.
Brotes de Soja
콩나물 · kong-na-mul
Brotes de soja ligeramente cocidos, mezclados con salsa de soja, aceite de sésamo y ajo, son un acompañamiento suave y sabroso.
Tangpyeongchae
탕평채 · tangpyeongchae
Un plato tradicional coreano de verduras de gelatina cortadas en tiras y mezcladas con pepino, zanahoria, carne y aderezo de salsa de soya.
Pamu-chim
파무침 · pa-mu-chim
Acompañamiento agrio y picante hecho con cebollas verdes cortadas en tiras y mezcladas con polvo de chile y condimentos.
Jangajji (Mu)
장아찌 (무) · jang-ajji (mu)
Guarnición conservada y salada hecha de rábanos en salsa de soja y vinagre. Se sirve en pequeñas porciones con arroz.
Jangajji (Kkaenip)
장아찌 (깻잎) · Jang-ajji (kkaet-ip)
Son un acompañamiento salado y crujiente de hojas de sésamo que se conserva en salsa de soya y vinagre, ideal para acompañar el arroz.
